1.先将牛尾表层以刀背刮洗干净,再平均切成3段后,放入滚水中煮至熟,取出抹上酱油至上色备用。
2.青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
3.将所有卤料放入锅中,以小火煮至滚沸,再放入作法1的牛尾,续以中小火卤煮10∼15分钟后,取出待凉时切块摆盘即可。
【酱牛尾】
食材:牛尾、姜、葱、八角、丁香、香叶、桂皮、干辣椒。
调料:老抽、冰糖。
步骤:
1、冲洗一下牛尾,切段后放入清水中泡一泡,然后放入沸水锅中焯几分钟后捞起。
2、姜、葱分别切片、切圈圈,干辣椒切段哦。
3、准备炒锅,放入牛尾倒入适量清水,材料们都扔进汤锅里面哦,大火煮开后转小火煮40分钟,最后大火收汁出锅就可以开吃了!
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