稳火炸，手选新鲜五花肉，用水冲洗干净，沥水控干刀剁成馅，同时放入葱姜蒜末，十三香花椒面，精盐鸡精，鸡蛋面粉，米饭小苏达，一起拌匀手挤成丸子，放热油锅稳火炸至金黄色出锅食用酥脆浓香。
酥肉丸子怎么炸又酥又脆
油烧至六七成热时，开始下丸子，慢火丸子炸至金黄时捞出，凉凉再重新下入油锅，油温比第一次炸略微高一点，炸上一会儿捞出，这样炸出丸子，又酥又脆。
酥肉丸子怎么炸又酥又脆
在猪肉馅里头加少量的馒头碎，同时，加入少量的面粉和淀粉葱姜水五香粉，生抽，蚝油，鸡精食用盐，胡椒粉，并加入一定量的食用油，搅拌均匀以后把它做成丸子的形状，五成油温下锅，全部将丸子炸完以后，将油温升高到七成热然后再复炸一次即可
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