馒头蒸起开口是怎么回事

编辑:木子老师 时间:2023-02-07 17:16:12

馒头蒸起开口是怎么回事

馒头争取开口的原因是:

馒头是面粉经过发酵后用水蒸气蒸熟而成。

馒头在发酵时,要掌握好发酵的度。如果馒头没发到时间或者发过了,蒸出来的馒头膨账度就不好。

制作馒头的面发的刚好,而且蒸馒头时气源足,馒头就会膨胀的很好,会撑破表皮,这就是开花馒头,即开口馒头。

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