主料:
生粉400g
辅料:
椰浆400ml
温水400ml
食用色素少许
细砂糖350g
盐少许
— 烹饪步骤 —
1· 主材料：生粉，专用椰浆，，细砂糖备齐。
2· 先把椰浆倒入大碗中，再加入400毫升的温水，再加入350克的细砂糖，以及少许食盐，然后充分搅拌。最后慢慢加入生粉，一边放一边搅拌。
3· 最后分成三份，其中两份各加入食用色素。烧水，待水开后把大盘放进去，然后用勺子往盘子里倒入粉浆，同时用牙签戳破上面的泡泡，不然蒸出来会不平整哟。
4· 放在盘上，大概两分钟后开盖，看到粉浆变成透明既为熟了，千万不要过火，不然会起泡泡，一定要擦干锅盖上的水珠后再盖回去。一层层的放，当一层变透明就是表示熟了，就可以放第二层的粉浆了，以此类推。印尼10大糕点做法之一完成。
印尼黑糕做法
【原料】黑米粉90g，大米粉15g，糯米粉15g，大号鸡蛋2个，白砂糖18g，牛奶80g，色拉油20g
【做法】
1. 黑米洗净，晾干（也可以吸干水分后，150度，烤箱烤8分钟）
2. 用破壁机磨粉功能打成细腻的黑米粉
3. 将蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入色拉油和牛奶搅拌均匀
4. 筛入黑米粉，大米粉，糯米粉的混合物，搅拌均匀
5. 蛋白分三次加糖打到干性发泡
6. 1/3蛋白舀入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀
7. 6寸蛋糕模入模，上下都包好保鲜膜，烧开水的蒸锅蒸35分钟，焖5分钟
8. 烧晾凉后倒扣脱模。
印尼黑糕做法
1.首先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里，放置一旁备用，在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀
2.接着将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀，过筛后倒入蛋黄液体中，用手动打蛋器搅拌均匀，至光滑细腻的状态
3.开始打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态时加入第一次细砂糖，有纹路出现时再加入第二次细砂糖，一直打发至干性发泡状态，即提起打蛋头尖端有小尖勾
4.取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，面糊呈细腻光滑状
5.将面糊倒入六寸戚风模具中，轻轻震几下，震出大气泡，将少许蔓越莓干剁碎，撒在面糊表面做装饰
6.在蛋糕模上盖上保鲜膜，边上一圈系上绳子打个结，以防水蒸气滴在黑米糕上，影响长高，放入预热好的长帝蒸烤箱，设置“纯蒸”模式，上下火100度蒸35分钟，蒸好以后再焖五分钟取出
7.去掉保鲜膜，轻震一下倒扣在烤网上，晾凉一会儿，脱模即可
语音朗读：