材料:大米300克,五花肉100克,咸巴拉鱼1条,葱,花生米,珍珠香菇,干虾米,海蛎干,盐,生抽,老抽
做法:1.大米洗净加入适量水,拌入酱油,盐,浸泡片刻。
2.花生米过油炸香。香菇泡发后切丝。胡萝卜切丝,咸巴拉鱼去骨撕成小条,葱切末。
3.五花肉切丁入锅炸出油,至金黄色,接着下入香菇丝,小虾米,海蛎干,巴拉鱼翻炒出香味。
4.烧好后盛出,连同胡萝卜丝一同浸泡好的大米中搅拌均匀,放入电饭锅开始煮。
5.炒锅下一点油,葱花下锅炸出香味,米饭煮好后淋上葱油,搅拌均匀。
5.撒上葱花和花生米即可。
石狮咸饭做法
食材:白饭2碗,猪绞肉100克,香菇干3朵,红萝卜2/3根,芹菜小把,鸿喜菇等各种菇1把,竹笋2颗,开阳一大匙,油葱酥适量,高汤或清水5碗,盐适量,胡椒粉适量,红葱头3辧,香菜适量,透抽适量,虾仁适量
做法
1、香菇泡软后切小丁,红萝卜去皮切丁芹菜切朱香菜.红葱头切碎,开阳洗净泡软沥干。
2、热锅爆香红葱头和开阳,再放入猪绞肉耖至变白,加入红萝卜丁.香菇丁.白胡椒翻炒均匀,在淋上2大匙酱油略炒。
3、加入高汤或清水,煮滚后加入白饭,大火煮开转小火,边煮边搅15分钟后放入盐和白胡椒,起锅前放入芹菜.油葱酥拌匀,盛于碗内再放入香菜即完成。
语音朗读: