兰州麻辣肉家常做法

编辑:星小云 时间:2023-03-08 21:37:18

兰州麻辣肉家常做法

准备食材:五花肉500克,姜片一块,大蒜一头,葱一根,八角两粒,桂皮一段,花椒20粒,朝天椒两根,料酒适量,食盐适量,麻辣酱一瓶。

五花肉放入凉水中,加入姜片,蒜片,葱段,料酒,水开后焯水五分钟捞出。

锅中烧水,水开后放入五花肉,姜片,蒜片,葱段,八角,桂皮,花椒粒,朝天椒,料酒,食盐,煮至七成熟捞出。

五花肉切片,每一片肉表面都抹上麻辣酱,摆入碗内,上锅蒸两小时即可。

兰州麻辣肉家常做法

麻辣白肉的制作材料:

主料:猪肉(后臀尖)500克,辣椒油1汤匙,酱油2茶匙,糖1汤匙,醋,熟芝麻末,花椒末,葱末,姜末各1茶匙,蒜泥1汤匙。

麻辣白肉的特色:

猪肉不腻,味道麻辣香浓可口

麻辣白肉的做法:

1、将猪肉刮洗干净,加水煮至六成熟,捞出沥干,晾凉后切成薄片,码在盘中待用。

2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁,浇在肉片上,食用时拌匀即可。

兰州麻辣肉家常做法

将里脊肉切成1cm宽5cm长的条,将肉条中放入淀粉料酒葱姜汁中淹制20分钟,放入八成热的油温中炸至金黄后捞出,起锅另加油放入花椒和辣椒及葱姜炒出香味后,再放入炸好的里脊肉条翻炒出锅即可。

语音朗读: