简介：龙虎斗菜是一道以虾仁、鸡肉、鱼丸为主要食材，用各种调料调味烹制而成的传统粤菜菜品。
它是广东潮汕一带的传统名菜之一，鲜香可口，营养丰富，深受各地食客的喜爱。
内容导航：一、原料准备
二、制作步骤
三、烹制技巧
四、营养价值内容详情：一、原料准备1.主要食材：虾仁、鸡肉、鱼丸。
2.辅助材料：葱、姜、蒜、干辣椒、豆豉等。
3.调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、生粉等。
二、制作步骤1.将虾仁、鸡肉切成丁，鱼丸切成小块备用。
2.锅中热油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆豉煸炒出香味。
3.加入虾仁、鸡肉煸炒至变色，加入鱼丸继续煸炒。
4.加入适量水，调入盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，炒匀。
5.将生粉加入适量凉水调成糊状，倒到龙虎斗菜里煮开，起锅前撒上葱花即可。
三、烹制技巧1.虾仁、鸡肉、鱼丸可以先用少量盐、料酒、姜汁等调味腌制约20分钟，这样做出的龙虎斗菜更为鲜美。
2.烹制时火候要掌握好，以保持菜品的口感和营养成分。
3.加水时可以根据自己的口感调整水的比例，以达到喜欢的口感。
四、营养价值龙虎斗菜富含蛋白质、维生素和钙等营养成分，有助于增加人体免疫力，促进骨骼发育。
虾仁富含DHA，有助于保持眼睛健康，鸡肉则是补充蛋白质和营养的好选择，鱼丸则富含钙质，有助于骨骼健康。
同时，龙虎斗菜烹制简单，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。
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