简介：
天天饮食锅包肉是一道传统的中式炒菜，以酥脆的糖醋肉片和鲜美的酱汁闻名。
它的制作非常简单，口感香甜酥脆，深受广大食客的喜爱。
内容导航：
1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 小贴士内容详情：1. 材料准备：
- 猪肉薄片：300克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 白芝麻：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 花生油：适量（炸糖醋肉用）2. 制作步骤：
- 锅包肉的制作分为两部分：炸糖醋肉和炒酱汁。
- 首先，将猪肉切成薄片，加入料酒和盐搅拌均匀，腌制15分钟。
- 然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌成糊状。
- 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋糊中，搅拌均匀，使每片肉都沾满鸡蛋糊。
- 另外准备一个小碗，加入适量的面粉和白芝麻，将沾满鸡蛋糊的猪肉片裹上面粉和芝麻。
- 锅中加热适量的花生油，待油温达到180℃左右时，将裹好面粉和芝麻的猪肉片放入锅中炸至酥脆，捞出沥油备用。
- 然后，准备酱汁的材料：葱姜蒜切成末，备用。
- 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入适量的白糖炒至融化，再加入适量的醋和酱油，翻炒均匀。
- 倒入适量的水调成糖醋酱汁，煮沸后加入少许盐调味。
- 最后，用水淀粉勾芡，使酱汁变稠。
- 将炸好的酥脆糖醋肉片倒入酱汁中，迅速翻炒均匀，让肉片完全裹上酱汁。
- 装盘时，可根据个人喜好撒上一些花生油和白芝麻作为装饰。
3. 小贴士：
- 选择猪肉时，最好选择瘦肉，这样炸出来的锅包肉更加美味。
- 炸糖醋肉时，油温不可过高，以免糖醋肉炸焦。
- 炸时肉片要分散放入，避免粘连在一起。
- 制作酱汁时，糖的用量可根据个人口味进行调整。
- 在倒入炸好的酥脆糖醋肉片后，要迅速翻炒，以免肉片吸水变软。
这就是天天饮食锅包肉的制作过程，希望大家能够动手尝试，品尝到这道美味的传统中式炒菜。
尽情享用吧！。
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