首先要进行和面,在面粉里放入适量的温水,加入少许食用盐,少许酵母,为了让饺子皮更有韧性,能够做出 拉伊卜的形状必须对面团多揉搓几次。
5分钟揉一次,直至面团光滑细腻,做到手光,面光,盆光,这样制作出来的面团便会变得更加柔软光滑,这是成功的关键。
将光滑的面团盖上保鲜膜,然后静置醒发2个小时,再次揉成光滑的面团,然后揉成长条面团,可以用刀切成同等大小的剂子,也可以用手直接扭成大小类似的剂子。
接下来就是擀饺子皮,平时大家做饺子皮时都是先用手压成圆形,然后用擀面杖从面皮的四周擀过去,将饺子皮做成薄薄的圆形。
但是如今不需要压成圆形,直接将剂子搓成长条状,然后从下往下擀面皮,再从左往右擀面皮,做成一个长长的三角形。
然后再将馅料放入面皮的底部,将馅料卷起来这便是 拉伊卜的头部,两端多余的部分将其收在里面,按照拉伊卜的形状调整面皮的形态。
初步形态做好之后,开始给面皮上色,可以选用黑色的墨鱼汁,也可以选用可食用黑色竹炭粉,用墨鱼汁和面团混合在一起,做成一块小的黑色面团,然后用擀面杖做成薄薄的面皮。
用刀将黑色的面皮切成细丝,再将其粘在 拉伊卜的头上当做黑色的头绳,头绳做好之后,用画笔蘸着墨鱼汁将拉伊卜的眼睛和嘴巴进行上色。
在上色作画时可以参考 拉伊卜的形状,脸颊两边的红晕可以用火龙果或者红色可食用颜料代替,做的时候不要心急,要慢慢来,最后便做成了“世界杯饺子”。
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