材料：地螺丝菜、冰糖、盐、红椒、姜片、小米泡椒、白醋
准备工作：清洗地螺丝，冲洗几遍后，用清水浸泡地螺丝，再用软毛牙刷仔仔细细的把每个地螺丝清刷干净。这个过程很长也很费时费力。清洗时最好边用水冲便用牙刷刷出折缝里的细土。
做法：
1、取洗净晾干的容器，将适量的冰糖、盐、红椒、姜片、小米泡椒、白醋放入，到容器的一半。
2、再放入洗净晾过的地螺丝。别放太多，直到水满至瓶口，即可。用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，每天都打开来用干净的筷子搅一搅。
3、一般3天就可以入味，5天后味道就可以了。
提示：
1、腌制地螺丝最重要的就是清洗。
2、腌制过程简单，注意在装瓶的时候别装的太多太挤，这样入味快。
3、腌制时一定要用冰糖不要用白糖，据专业人士说冰糖腌制出的地螺丝脆生生的。
语音朗读：