腌咸蒜用盖盖儿吗

需要的。要保持封闭隔绝空气。

腌蒜时不盖盖。会漏气，这样使食材滋生细菌，从而出现变质现象。腌蒜是常见的食物，制作的主要食材为新鲜大蒜，辅料包括食用盐、白砂糖、酱油、白醋等。腌蒜使用的白砂糖，可以用红糖代替。腌蒜使用的容器，需要洁净无油，以免影响食材的品质。蒜腌好以后，需要密封好，放在阴凉通风处保存。

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