材料：猪肉4斤，葱白六段，盐，胡椒粉，鸡精，鱿鱼干，木薯粉
做法
1.猪肉把它剁成肉末，有机器就用机器打。
2.加一点鱿鱼干或者香菇碎。鱿鱼干剪成小碎末。
3.把鱿鱼干放入肉末中，加入盐，胡椒粉，少许鸡精，葱白剁碎也加进来，有老葱头味道更香。搅拌均匀。
4.最后少量多次地加入木薯粉，搅拌到有点粘稠的状态。
5.然后把猪肉团成丸子，放在一边备用。
6.起锅倒油，油烧到七成，看到锅里冒泡泡就可以了。下入丸子炸，定型之后翻动它。
7.炸到颜色金黄就可以出锅了。吃的时候上锅蒸一蒸就可以了。
正宗炸猪肉丸子的配方
用料：五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒
做法：
1.五花肉去皮剁成肉馅，碎一点口感好。
2.葱段、姜、大料、花椒、桂皮、香叶放入锅中煮水，水开后关小火再煮十五分钟后关火晾凉，去掉香料只留水备用。
3.馒头微波炉烘干压成碎末备用。
4.将香料水、碎馒头末、鸡蛋、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐放入肉馅中向一个方向绞拌均匀。
5.锅中放入油加热，用手取点肉馅在手心搓圆，手心上要抹少许油肉馅就不粘手了丸子会很圆很光滑。
6.做出一个向油锅放一个，中火不要太大，炸成焦黄色捞出。
7.丸子炸好后，锅中加少许水蚝油把丸子煮一下，（如果刚心急的可能里面没熟透，这样一煮就全熟了，吃起来也不会上火）。煮五分钟淀粉勾芡。装盘放上香菜成功。做一次可以吃好几顿，火锅和烩菜都可以放点来吃。
正宗炸猪肉丸子的配方
材料
主料：猪肉馅500g、馒头300g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、胡椒粉适量、鸡精适量
炸猪肉丸子
1
七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2
馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3
猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4
调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5
倒入馒头屑
6
筷子按顺时针方向充份搅拌上劲（感觉的到明显的粘性和弹性）
7
握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8
油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
语音朗读：