炒西葫芦焯水的原因是含水量大。 因为西葫芦含水量大,炒时容易出水,往往会炒出半盘或者一盘水,就像水煮的菜一样,影响口感,而且不易摆盘,所以炒西葫芦的时候很多人会焯水,这样的话就可以把多余的水去除 语音朗读: