准备食材如下：海梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！
海梭鱼家常做法
家常炖海梭鱼的做法:
步骤 1
鱼洗净，厨房用纸吸干，鱼身划开，裹干面，油七分热下鱼煎至金黄。
步骤 2
备料放入小碗
步骤 3
加入生抽、老抽、料酒。
步骤 4
陈醋两大勺
步骤 5
将醋倒入煎制中的锅中，大伙盖盖焖
步骤 6
开盖将醋汁吸收的差不多了
步骤 7
倒入调料炖至料汁浓郁，鱼身上色
步骤 8
加入开水，一定是开水
步骤 9
一次加足，中间不再加水，大火炖开，中火慢炖30分钟，最后根据汤汁的咸淡适量加盐，大火收汁。
步骤 10
美味既成，如果想吃酱香味的可在倒料汁时加入黄豆酱，也可加红酒或感度白酒，味道更鲜。
海梭鱼家常做法
主料：海梭鱼1条
辅料：豆腐180克、姜3片、蒜4瓣、葱1根、料酒1勺、盐8克
做法步骤：
1、把海梭鱼去鳞，去内脏，洗干净，切段。
2、姜蒜切片、葱切末待用。
3、用切好的姜蒜、料酒放碗中腌制海梭鱼20分钟。
4、豆腐切块待用。
5、倒入腌制好的海梭鱼放油锅里两面煎一下。
6、再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
7、再放入豆腐用小火慢炖20分钟。
8、一道鲜甜美味的清炖海梭鱼即可出锅。
语音朗读：